高血糖と糖尿病は食習慣に起因する健康障害であり、そのまま放置すれば、いわゆる三大合併症だけでなく、癌、心疾患、脳血管疾患、認知症などをも惹起する。さらには、不妊症や非アルコール性脂肪性肝炎との関連も指摘されている。しかも我が国では２０歳以上の国民の４人に１人が糖尿病とその予備軍なのだ。ところが日本糖尿病学会が推奨する糖尿病の食事療法、カロリー制限をした高糖質食では糖尿病を治療できないだけでなく、むしろ悪化させてしまう。さらに、厚労省が生活習慣病予防のために推奨するエネルギーと三大栄養素の目標摂取量では、ますます国民の健康は悪化する！どうすればいいか？元九州大学大学院医学研究院准教授で、公衆衛生学・予防医学が専門の著者が、生活習慣病のリスク上昇の原因となる高血糖と糖尿病に対して、日常の食生活を通じて、あまり無理をしないで、それらを予防するとともに、その改善・治療にチャレンジするにはどうしたらよいかを、著者の実践と医学的解説を交え、具体的に明らかにする。
もくじ情報：第１章　高血糖への挑戦パート１；第２章　糖尿病の合併症としての癌、心疾患、脳血管疾患、認知症；第３章　高血糖への挑戦パート２；第４章　基礎事項の解説；第５章　インスリン抵抗性とは；第６章　動脈硬化発症のメカニズムと糖尿病

長山　淳哉(ナガヤマ　ジュンヤ)
１９４７年、高知県西端部の漁村で誕生。１９７８年、九州大学大学院医学研究科博士課程（社会医学専攻公衆衛生学講座）修了。医学博士。専門は公衆衛生学・予防医学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）