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出版社名:旭屋出版
出版年月:2023年2月
ISBN:978-4-7511-1490-2
263P 30cm
チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 2023~2025
チーズプロフェッショナル協会/著
組合員価格 税込
4,257
円
(通常価格 税込 4,730円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介:チーズプロフェッショナル」のための教科書!◆C.P.A.基本講習会の必須教材この『チーズの教本』は、C.P.A.(チーズプロフェッショナルアソシエーション)基本講習会の必須教材であり、チーズプロフェッショナル資格認定試験の出題範囲に対応しています!◆プロを目指す人にもプロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法からサービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊!!
もくじ情報:序章 チーズの歴史 チーズの来た道;第1章 チーズを識る(チーズの原料「乳」;チーズの製造…(
続く
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内容紹介:チーズプロフェッショナル」のための教科書!◆C.P.A.基本講習会の必須教材この『チーズの教本』は、C.P.A.(チーズプロフェッショナルアソシエーション)基本講習会の必須教材であり、チーズプロフェッショナル資格認定試験の出題範囲に対応しています!◆プロを目指す人にもプロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法からサービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊!!
もくじ情報:序章 チーズの歴史 チーズの来た道;第1章 チーズを識る(チーズの原料「乳」;チーズの製造);第2章 チーズを巡る(世界のチーズと風土;各国のチーズ ほか);第3章 チーズを広める(チーズの販売;チーズのサービス ほか);第4章 チーズを愉しむ(チーズのテイスティング;チーズと料理 ほか)
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