内容紹介：たんぱく質補給やスタミナアップに欠かせない肉料理。人気の鶏むね肉から、豚、鶏、牛、ラムまで作りやすくておいしいレシピが集結。２０１６年発売書籍『肉めし』の再編集です
鶏肉、豚肉、牛肉、ひき肉、ラム肉…たんぱく質しっかり＆スタミナアップの最強おかず８５。
もくじ情報：１章　使い勝手のよい「３大肉」で（鶏むね肉・ささみ；豚薄切り肉；ひき肉）；２章　気分が上がる！毎日の肉おかず（鶏肉；豚肉；牛肉；ラム肉；ごちそう肉）；３章　一品で大満足！肉でごはんと麺（鶏肉；豚肉；牛肉；ひき肉）

重信　初江(シゲノブ　ハツエ)
料理研究家。服部栄養専門学校調理師科卒業後、織田調理師専門学校で助手として勤務したのち、料理研究家のアシスタントを経て独立。ホッとする家庭料理から、食べ歩きで見つけた人気店の味、旅して出合った世界の料理まで幅広くこなす。身近な食材を使った誰にでも作りやすい簡潔なレシピ、それでいて驚くほどおいしく仕上がる料理で人気を集める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）