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出版社名：シーエムシー
出版年月：1999年12月
ISBN：978-4-88231-056-3
２９８Ｐ　２１ｃｍ
がん予防食品　フードファクターの予防医学への応用/ＣＭＣ　ｂｏｏｋｓ
大沢俊彦／監修　大東肇／監修　吉川敏一／監修
 
組合員価格 税込 3,971円
(通常価格 税込 4,180円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：▼内容：１．今なぜがん予防か？／２．がん予防の基盤的研究／３．がん予防への新しいアプローチ／４．機能性素材からみたがん予防食品　▼執筆者：大澤俊彦／大東肇／吉川敏一／小林博／渡邊昌／石川秀樹／森秀樹／他
もくじ情報：第１編　今なぜがん予防か？（デザイナーフーズとファンクショナルフーズ；がん予防と食生活―その全体像；疫学からみたがん予防　ほか）；第２編　がん予防の基盤的研究（がん予防―分子レベルのメカニズム；フリーラジカルとがん予防；ＤＮＡ損傷とがん予防　ほか）；第３編　がん予防への新しいアプローチ（病理からみたがん予防；シクロオキシゲナーゼ‐２とがん予防；バイオケモプリベンション　ほ…（続く）
内容紹介：▼内容：１．今なぜがん予防か？／２．がん予防の基盤的研究／３．がん予防への新しいアプローチ／４．機能性素材からみたがん予防食品　▼執筆者：大澤俊彦／大東肇／吉川敏一／小林博／渡邊昌／石川秀樹／森秀樹／他
もくじ情報：第１編　今なぜがん予防か？（デザイナーフーズとファンクショナルフーズ；がん予防と食生活―その全体像；疫学からみたがん予防　ほか）；第２編　がん予防の基盤的研究（がん予防―分子レベルのメカニズム；フリーラジカルとがん予防；ＤＮＡ損傷とがん予防　ほか）；第３編　がん予防への新しいアプローチ（病理からみたがん予防；シクロオキシゲナーゼ‐２とがん予防；バイオケモプリベンション　ほか）；第４編　機能性素材からみたがん予防食品（カロテノイドとがん予防；ポリフェノール色素とがん予防；フラボノイドとがん予防　ほか）

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