ロースト・ビーフ、フィッシュ・アンド・チップス…イギリス料理はほんとうに「まずい」のか？シェイクスピアの時代からエスニック料理華やかな現在まで、食卓から読み取るイギリス近・現代史。
もくじ情報：序章　イギリスを食べる；第１章　シェイクスピアの食生活―宗教改革の余韻；第２章　コーヒーハウスとタヴァーンの時代；第３章　「イギリス料理はまずい」―定評の確立；第４章　「好ましくない食事」；第５章　「朝食を無税に」；第６章　イギリスの食事の原型―産業革命の結果；第７章　食生活と体位；第８章　ジャガイモと牛乳の革命―一九世紀都市民衆の食生活；第９章　イギリス料理はなぜまずくなったのか―ミセス・ビートンの時代；第１０章　戦争の半世紀；終章　「イギリス合衆国」への道

川北　稔(カワキタ　ミノル)
１９４０年大阪市生まれ。京都大学文学部卒業（文学博士）。大阪大学名誉教授、京都産業大学客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）