内容紹介：日本茶と香り、香りの歴史・文化、メディカルアロマテラピー、森林浴、アロマと脳科学まで、香りのもつ力と不思議をやさしく解く。　町の文化と知の文化──日本文化の原点・京都から、五感が及ぼすこころの癒しとからだのメカニズムを自然科学と社会科学で解き明かす「京都ルネッサンス21五感シリーズ（全5巻）」第1弾。
もくじ情報：お茶の香りも味わいのうち（お茶は昔から私たちの身のまわりにあったように思いますが、実は…；お茶の木は椿の仲間、でも製茶していくうちにお茶の香りが生まれてきます　ほか）；香りとこころ　五感のバランス再構築（香りと匂い；人類と香り　ほか）；香りと健康　メディカル・アロマセラピー（香りと健康；メディカル・アロマセラピーとは　ほか）；森林の香りに魅せられて（香りの嗜好と生理作用；セドロールの鎮静作用の発現　ほか）；アロマで脳を喜ばせよう（五感が甦る、わがふる里；香りと免疫力　ほか）

菅原　努(スガワラ　ツトム)
１９２１年生まれ。慢性疾患・リハビリテイション研究振興財団理事長、京都大学名誉教授、国立京都病院名誉院長