とにかくかんたんにできる、作りおきの野菜おかずレシピ集。冷凍OKのレシピがたくさんあるのも特徴。食べるときまで「おいしい」を保つための「こつ」や「ヒミツ」をたっぷりと掲載。掲載レシピ数220超の予定。　(Part1)野菜のメインおかず、(Part2)おなじみ野菜で作りおき、(Part3)いろいろ野菜で作りおき。Part2とPart3は野菜ごとにレシピと作りおきの「ヒミツ」を掲載しているので、見たいレシピがすぐ見つかる。保存日数(冷蔵・冷凍)とおいしい解凍法、調理時間がアイコンでわかりやすい！【5冊セット・単品】

作りおきの“ヒミツ”でおいしい！冷凍ＯＫの野菜おかずがいっぱい！
もくじ情報：もっとおいしく！野菜おかず作りおき上手になるコツ；１　断然おすすめ！作りおきにぴったりの野菜メインおかず（根菜ハンバーグ；野菜キーマカレー；彩り八宝菜　ほか）；２　冷凍おまかせ！おなじみ野菜で作りおき（玉ねぎ；にんじん；ピーマン　ほか）；３　好きな野菜が見つかる！いろいろ野菜で作りおき（キャベツ；大根；じゃがいも　ほか）

岩崎　啓子(イワサキ　ケイコ)
料理研究家、管理栄養士。書籍、雑誌、メニュー開発などを中心に、栄養学にもとづいた手軽でおいしい、からだにやさしい家庭料理を提案。保健所の料理教室、健康・栄養指導などにも携わる。健康料理、ダイエット料理をはじめ、食材の冷凍ワザや活用法のレシピの第一人者として知られる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）