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出版社名：エクスナレッジ
出版年月：2016年5月
ISBN：978-4-7678-2174-0
２７２Ｐ　２６ｃｍ
旬の野菜の栄養事典　春夏秋冬おいしいクスリ
吉田企世子／監修
 
組合員価格 税込 1,463円
(通常価格 税込 1,540円)
割引率 5%
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２２９種 全野菜の糖質量を完全網羅！栄養素と効用・薬効などをわかりやすく解説！おいしい野菜の選び方や?持ちさせる方法も紹介！調理法や他の食材との効果的な組み合わせも伝授！
２２９種 全野菜の糖質量を完全網羅！栄養素と効用・薬効などをわかりやすく解説！おいしい野菜の選び方や?持ちさせる方法も紹介！調理法や他の食材との効果的な組み合わせも伝授！
内容紹介・もくじなど
全野菜の糖質量を完全網羅！２２９種。この１冊で身近な野菜の栄養がすぐにわかる！１５年ぶりの大幅改訂、完全収録！日本食品標準成分表（第七訂）２０１５最新版対応！
もくじ情報：春の野菜；夏の野菜；秋の野菜；冬の野菜；周年の野菜；野菜の基本栄養素
全野菜の糖質量を完全網羅！２２９種。この１冊で身近な野菜の栄養がすぐにわかる！１５年ぶりの大幅改訂、完全収録！日本食品標準成分表（第七訂）２０１５最新版対応！
もくじ情報：春の野菜；夏の野菜；秋の野菜；冬の野菜；周年の野菜；野菜の基本栄養素
著者プロフィール
吉田　企世子(ヨシダ　キヨコ)
日本女子大学大学院修了。農学博士（東京大学）。２００５年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
吉田　企世子(ヨシダ　キヨコ)
日本女子大学大学院修了。農学博士（東京大学）。２００５年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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