ようこそ！
マイページ
サイトトップ   eフレンズトップ
本 > 生活 > 料理その他 > 食材
出版社名：世界文化社
出版年月：2019年3月
ISBN：978-4-418-18311-1
１４４Ｐ　２１ｃｍ
その調理、まだまだ９割の栄養捨ててます！
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
 
組合員価格 税込 1,463円
(通常価格 税込 1,540円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
「トマトはゲル状の中の種が流れると８割のアミノ酸が大ゾン！」「ごぼうはささがきにすると９割のポリフェノールをソンしていた！」など、世界の最新エビデンスで判明した、目からウロコの栄養化学情報をまとめた待望のシリーズ第２弾！オール新ネタを、分かりやすく読みやすく紹介。洗い方、切り方、下ごしらえから調理、保存に至るまで、これで食卓の栄養ロスはもうありません！第１弾よりさらにパワーアップ、満を持して発売！
「トマトはゲル状の中の種が流れると８割のアミノ酸が大ゾン！」「ごぼうはささがきにすると９割のポリフェノールをソンしていた！」など、世界の最新エビデンスで判明した、目からウロコの栄養化学情報をまとめた待望のシリーズ第２弾！オール新ネタを、分かりやすく読みやすく紹介。洗い方、切り方、下ごしらえから調理、保存に至るまで、これで食卓の栄養ロスはもうありません！第１弾よりさらにパワーアップ、満を持して発売！
内容紹介・もくじなど
洗い方、切り方、調理の仕方、食べ方、保存の仕方、得するコツが盛りだくさん！！
もくじ情報：１　思い込みよ、さらば！これだけで得する洗い方・切り方の新ワザ；２　ちょいワザで、栄養素アップ！目からウロコの下ごしらえのコツ；３　そのやり方、もったいない買った時より栄養がアップする保存のひみつ；４　おいしく食べて、体が喜ぶ　身になる食べ方＆食べ合わせ新ルール；５　そこに凄い栄養あり！捨てちゃダメ！調理ロスなしのおいしい法則；６　目的別で賢い食材選び　思い込みはソンのモトどっちの食材でＳＨＯＷ
洗い方、切り方、調理の仕方、食べ方、保存の仕方、得するコツが盛りだくさん！！
もくじ情報：１　思い込みよ、さらば！これだけで得する洗い方・切り方の新ワザ；２　ちょいワザで、栄養素アップ！目からウロコの下ごしらえのコツ；３　そのやり方、もったいない買った時より栄養がアップする保存のひみつ；４　おいしく食べて、体が喜ぶ　身になる食べ方＆食べ合わせ新ルール；５　そこに凄い栄養あり！捨てちゃダメ！調理ロスなしのおいしい法則；６　目的別で賢い食材選び　思い込みはソンのモトどっちの食材でＳＨＯＷ

同じ著者名で検索した本

農家が教えたい世界一使える野菜の教科書　おいしくて体にいい選び方＆食べ方
しん｜野菜を育むプロ／著　東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
その調理、９割の栄養捨ててます！　調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
慈恵大学病院の食べる「免疫力」　もち麦と味噌汁で腸活レシピ
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
おいしさを逃さない「うま味」方程式　その料理、つくり方間違ってます。
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
栄養まるごと１０割レシピ！
小田真規子／レシピ・料理　東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
その調理、９割の栄養捨ててます！
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ　病院がはじめて大麦の魅力を解説
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
 
 
このサイトの利用に関しては、ご利用生協の宅配事業に関する約款等ならびにeフレンズ利用規約に基づきます。
このサイトについて
ご利用ガイド
利用規約
特定取引法に基づく表示
個人情報の取り扱いについて
eフレンズトップ
お問い合わせ
©COOP KINKI all rights reserved.