内容紹介：フライパンでサッと、せいろでじっくり＆ほっこり。「蒸す」からおいしいレシピ集！ＴＶ「きょうの料理」で人気の料理研究家・ワタナベマキさんが新提案。フライパンに食材と調味料を入れて“サッと”蒸せば、手間をかけずに気のきいた一品のでき上がり。湯気の上がったせいろでじっくり蒸す“ほっこり”温かな料理は、おもてなしにもピッタリ。蒸し料理は少ない油でつくれて、軽くてヘルシー。ゆで汁にうまみが流れ出ないので、素材の味が活きる！　旬の食材をとり入れた日々のおかずから、おやつやハレの日の料理まで、多彩に活躍すること間違いなしの、新しい蒸し料理レシピ５５品を収載しています。
蒸気の力でしっとり、柔らか！蒸すから軽くてヘルシー、素材の味が活きるレシピです。蒸し物レシピが５５品。
もくじ情報：フライパンでサッと蒸し；せいろ＆フライパンでほっこり蒸し；蒸し物をおいしく、安全に！；うちで人気のベスト１０；秋冬の旬を蒸す；蒸し鶏が便利！；春夏の旬を蒸す；おやつも蒸して

ワタナベ　マキ(ワタナベ　マキ)
料理研究家。大学時代にデザインを学び、広告代理店勤務、グラフィックデザイナーを経て料理の道に。祖母や母から受け継いだ味、梅干しや乾物といった昔ながらの食材を大切にしながら、忙しい現代の暮らしに寄り添うシンプルレシピを提案している。旬の野菜がたっぷりとれて失敗の少ない「蒸し料理」は、十八番のジャンルの一つ。テレビ、ラジオ、雑誌、オンライン料理教室やＳＮＳなど活動の場は幅広く、著書も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）