内容紹介：餃子の新境地！斬新な具材の組み合わせやタレのバリエーションが楽しい“アレンジギョウザ”レシピ集！！和、洋、中、エスニックとさまざまなジャンルの餃子を、「焼き餃子」「蒸し餃子」「水餃子」「揚げ餃子」のカテゴリ別に７４種紹介。さらに、餃子に合わせるとより美味しくなる、タレやトッピングも掲載！　ベーシックな餃子の包み方はもちろん、三角型、一口丸型、小籠包型、ラビオリ型、風車型などバリエーション豊かな包み方の解説付きで、自分で好きな餃子のタネと包み方を選んで作ることもできます。
新提案。今までにない“ギョウザ”のレシピ集。斬新な具材やタレのバリエーションが楽しい。餃子７４種＋タレ４５種。
もくじ情報：焼き餃子（鶏肉とバジルのガパオ焼き餃子；メキシカン風タコス焼き餃子　ほか）；蒸し餃子（水切り豆腐と枝豆の和風蒸し餃子；よだれ鶏風蒸し餃子　ほか）；水餃子（キャロットラペ風水餃子；生ハムとアボカドの水餃子　ほか）；揚げ餃子（海老１本包み！エビフライ揚げ餃子；インド風サモサ揚げ餃子　ほか）

エダジュン(エダジュン)
料理研究家／管理栄養士。お手軽なアジアごはんや栄養を考えた料理レシピが得意。テレビ、雑誌、ウェブ等でのレシピ提案や、社員食堂プロデュース、大手外食チェーンとのコラボ料理、海外でスポーツ選手の食事提供など、幅広く活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）