内容紹介：イラストを多用した栄養管理のわかりやすい教科書。ライフステージ／運動・ストレス・環境。
もくじ情報：第１部　栄養管理の基礎（人の栄養必要量（要求量）；人の成長・発達と加齢（老化）；栄養マネジメント；栄養ケアプログラム）；第２部　ライフステージと栄養管理（妊娠期の栄養管理；授乳期の栄養管理；新生児期・乳児期の栄養管理；幼児期の栄養管理；学童期の栄養管理；思春期の栄養管理；青年期の栄養管理；成人期の栄養管理；閉経期（更年期）の栄養管理）；高齢期の栄養管理；第３部　運動・ストレス・環境と栄養管理（運動・スポーツと栄養管理；ストレス、生体リズムと栄養管理；環境と栄養管理）

五明　紀春(ゴミョウ　トシハル)
１９４２年愛知県に生まれる。１９６９年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、女子栄養大学栄養学部教授。農学博士