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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
星名 桂治(ホシナ ケイジ)
日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。総合食品卸、西野商事（現、日本アクセス）を経てエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麺研究所、所長として経営コンサルタントおよび乾物の普及に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 星名 桂治(ホシナ ケイジ)
日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。総合食品卸、西野商事（現、日本アクセス）を経てエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麺研究所、所長として経営コンサルタントおよび乾物の普及に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：第１部 乾物／干物の基礎知識（乾物の歴史：乾物は伝統食品である；かんぶつって何；日本の主な伝統乾物／干物の食材、産地、製法）；第２部 都道府県別・乾物／干物の食と文化（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県 ほか）；付録
もくじ情報：第１部 乾物／干物の基礎知識（乾物の歴史：乾物は伝統食品である；かんぶつって何；日本の主な伝統乾物／干物の食材、産地、製法）；第２部 都道府県別・乾物／干物の食と文化（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県 ほか）；付録