内容紹介：前田式［味つけ調味料］は調味料を混ぜて作る合わせ調味料です　。和風、洋風、中華風の３種類の味で家庭料理のほとんどに対応。材料１００ｇに対して［味つけ調味料］大さじ１が使い方のルール。計量も手軽で楽に続けられるおいしい減塩調理を提案します。
ルールはたった１つ。食材１００ｇに“味つけ調味料”大さじ１を加えるだけ。塩分が一目でわかる！味が決まる！
もくじ情報：前田式“味つけ調味料”楽に続けられる、おいしい減塩調理をはじめましょう；前田式“味つけ調味料”の作り方；前田式“味つけ調味料”の使い方；前田式“味つけ調味料”で、いつもの料理を作ってみましょう；前田式“味つけ調味料”で無理なく、塩分を減らしていく減塩レッスンチャート；減塩＆栄養バランス献立；減塩の主菜；減塩の副菜；献立にもう１品追加したいときに　無塩で食べる野菜料理；深掘り前田式減塩プログラム　５０代からの健康管理は減塩が要です；汁物は１杯１００ｍｌ、１日１回まで；減塩＆栄養がしっかりとれる５０代からの体を守る「パーフェクト献立」

前田　量子(マエダ　リョウコ)
管理栄養士・料理家。実家は東京都内の寺院。幼少から、料理上手な祖母や母とともに、法事などの調理の手伝いをし、料理の楽しさを教わる。また、科学と数学が好きで、東京理科大学数学科に進む。卒業後も、料理家への夢が大きく膨らみ、栄養士養成校で栄養士資格を取得。病院、保育園勤務を経て、管理栄養士免許を取得。カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理の教室を始める。自治体、学校関係などで、調理学実習指導ほか、栄養指導のためのレシピ開発を行う。テレビ出演、書籍出版など、調理科学から栄養・健康分野のフィールドで幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）