内容紹介：ダイエットや生活改善中の空腹とおさらば！ヘルシーでボリューミーな我慢しない食事　！！ストウブで旨味と栄養がギュッと詰まった、朝・昼・夜ごはん・おやつ、全　４８　レシピ。献立は１食につき　２００ｇ　以上の野菜がとれて　５２０ｋｃａｌ　以下、毎日の献立に悩まない　“　野菜不足解消　”　レシピ本です。　野菜　２００ｇ　の献立を食べることは、ダイエット、腸内環境改善、肌や細胞の老化予防、あらゆる病気の予防が期待でき、ヘルシーなのに食べ応えがある野菜たっぷりのメニューで　“　我慢しない食事　”　を提案します。医学的、栄養学的な側面から見てもバランスを良くするため、野菜　２００ｇ　にプラスして朝＝豆・卵、昼＝肉類、夜＝魚類、おやつ＝カルシウムなどを取り入れた　４８　レシピ収録。
美味しくてボリューミーだから、食いしん坊も満足！ストウブで旨みと栄養がギュッと詰まった朝・昼・夜ごはんの献立＋おやつのレシピを掲載。腸内環境改善に！肌や細胞の老化予防に！あらゆる病気予防に！１食につき２００ｇ以上の野菜がとれて５２０ｋｃａｌ以下のヘルシー献立！
もくじ情報：朝ごはんのルール（豆と野菜のスパイシー煮込みベーグルチーズオレンジ；かぼちゃと豆のオートミールリゾット　ミックスベリーのスムージー　ほか）；昼ごはんのルール（えのきと大豆の鶏そぼろ；キャベツミートソース　ほか）；夜ごはんのルール（さば缶とキャベツの和風ワンストウブペンネ；鮭のワンストウブマカロニグラタン煮　ほか）；おやつのルール（甘酒あんこ；桑茶の和ティラミス　ほか）

大橋　由香(オオハシ　ユカ)
料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。調理学校卒業後、フレンチレストランやカフェで経験を積み、結婚、出産を経て２０１４年にカフェオープン。企業のレシピ開発、イベント講師等で活躍中。はるひごはんオンライン料理教室、ＹｏｕＴｕｂｅ「ずぼら料理教室」主宰。２０１１年よりツヴィリングＪ．Ａ．ヘンケルスジャパンより依頼を受け、百貨店での調理デモンストレーションを全国で開催。最近は筋トレにハマり、２０２３年５月にパーソナルジム「ＨＡＲＵＨＩ　ＢＯＤＹ＋（はるひボディプラス）」をオープン。食と運動の大切さをたくさんの人に知っていただけるよう活動中