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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
渡邊 智子(ワタナベ トモコ)
博士(医学)、家政学学士。1954年共立女子大学家政学部食物学科卒業。現在、学校法人食糧学院東京栄養食糧専門学校校長、千葉県立保健医療大学名誉教授、産業栄養指導者会会長、千葉県学校保健学会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 渡邊 智子(ワタナベ トモコ)
博士(医学)、家政学学士。1954年共立女子大学家政学部食物学科卒業。現在、学校法人食糧学院東京栄養食糧専門学校校長、千葉県立保健医療大学名誉教授、産業栄養指導者会会長、千葉県学校保健学会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
その食…(続く)
その食品名と食品番号、あっていますか?選択を間違えたら、栄養計算も間違いです!いろんなどうする?をどうにかします。
もくじ情報:第1章 食品成分表とは何かを知っておこう(食品成分表とは;食品成分表は改訂のたびに何が変わっているのか;食品成分表を必要とするとき ほか);第2章 食品成分表を使って栄養計算をしてみよう!(「日本人の食事摂取基準」と「食品成分表」の関係;献立作成のための給与目標量を計算してみよう;栄養計算を行う前に理解しておくべきこと ほか);第3章 食品成分表を食育や栄養教育に活用しよう(食文化と食品成分表;主食、主菜、副菜の食事スタイルと食品成分・食品成分表;主食に合うパン、おやつに合うパン ほか)