内容紹介：料理を通じてSDGsを実践するレシピ本。2巻目は「温室効果ガスをへらす」がテーマ。輸送時のCO2を削減するため、小麦粉食をへらして米食をふやす「お米レシピ」、地元でとれた季節の食材を使う「旬食材レシピ」を紹介。
もくじ情報：温室効果ガスをへらそう！；いろんなアレンジで食べる機会をふやす！お米レシピ（シーフードパエリア；チーズトマトリゾット；ごはんでお好み焼き；焼き肉ライスバーガー　ほか）；季節の野菜と魚を食べよう　旬食材レシピ（春野菜と豚のたまごいため；しらすチーズトースト；ごろごろ夏野菜のラタトゥイユ；あじのおかずサラダ　ほか）；料理のきほん

今泉　マユ子(イマイズミ　マユコ)
管理栄養士・防災士・災害食専門員。１９６９年徳島市生まれ。１男１女の母。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食、ＳＤＧｓに力を注ぎ、２０１４年に管理栄養士の会社を起業。レシピ開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして全国で講演を行う。東京消防庁より感謝状を５枚拝受。日本栄養士会より表彰状を拝受。「第３回私のＳＤＧｓコンテスト」大賞受賞。レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）