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文化・民俗事情（日本）
出版社名：味の素食の文化センター
出版年月：1999年9月
ISBN：978-4-540-99024-3
４２９Ｐ ２３ｃｍ
講座食の文化 第６巻/食の思想と行動/講座食の文化 ６
石毛直道／監修/豊川裕之／責任編集
組合員価格 税込
6,411
円
(通常価格 税込 7,124円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
１９８２年に発足した「食の文化フォーラム」の研究を７項目に大別して集大成したもの。第６巻は「食の思想と行動」としてまとめる。
もくじ情報：序章 複雑系としての食；第１章 食の思想；第２章 薬食の思想；第３章 現代栄養学の理論と視点；第４章 味覚基準／食行動の形成と変化；第５章 食行動をめぐる諸相
１９８２年に発足した「食の文化フォーラム」の研究を７項目に大別して集大成したもの。第６巻は「食の思想と行動」としてまとめる。
もくじ情報：序章 複雑系としての食；第１章 食の思想；第２章 薬食の思想；第３章 現代栄養学の理論と視点；第４章 味覚基準／食行動の形成と変化；第５章 食行動をめぐる諸相
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