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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１部 食のゆくえ（食・２０世紀から２１世紀を考える；社会の変化と食；技術・システムの進展と食；座談会 食―過去から未来へ；食と技術と人類史と）；第２部 「講座 食の文化」へのガイド
もくじ情報：第１部 食のゆくえ（食・２０世紀から２１世紀を考える；社会の変化と食；技術・システムの進展と食；座談会 食―過去から未来へ；食と技術と人類史と）；第２部 「講座 食の文化」へのガイド
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