古くから栽培されてきた会津伝統野菜２０品目の基礎知識レシピ１５０品を掲載！！
もくじ情報：会津伝統野菜設立から１４年の展望；会津公設市場と会津伝統野菜；会津伝統野菜を守る会の活動状況；会津伝統野菜料理と会津の器へのこだわり；会津伝統野菜２０品目選定；会津の伝統野菜コラボ；特別寄稿　福島県の在来野菜

平出　美穂子(ヒライデ　ミホコ)
福島の食文化研究家。管理栄養士。１９７２年福島県の学校栄養士を経て保健所栄養士、病院栄養士、会津短期大学助手、講師を経て２００４年郡山女子大学食物栄養学科准教授となり２０１２年に退職。現在は福島県立テクノアカデミーの非常勤講師として勤務。主な著書、『中通りの年中行事と食べ物』（福島民報出版文化賞受賞）『会津藩の食文化』（第２８回地方出版文化功労賞奨励賞受賞）など多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）