バターを使わないお菓子が大好評の著者の新作は、人気のシフォンケーキをアレンジした、オリジナルレシピ約４０品。本書のレシピは、シフォン型を使わずに家庭にあるバットで作れるという手軽さをはじめ、ふんわり、しっとりとした食感はそのままに、従来のシフォンケーキに比べて生地にボリュームがあり、焼き上がりをひっくり返して冷ます必要がないため、さまざまなトッピングが可能に。また、生地がしっかりしているため、人気のアップサイドダウンもＯＫ。本書では、さまざまなトッピングを楽しんだり、アップサイドダウンやデコレーションケーキといった、バリエーション豊かなレシピを紹介。どれも簡単なのに、見た目も華やかなので、手土産や、おもてなしの場にも最適です。

もくじ情報：１　混ぜる、のせる（ブルーベリーグラノーラシフォン；メープルバナナシフォン；ヘーゼルナッツとオレンジチョコシフォン　ほか）；２　アップサイドダウン（オレンジ・アップサイドダウン；ポワールキャラメルシフォン；ホワイトチョコとクランベリーシフォン　ほか）；３　デコレーション（フォレノワール；キャロットアプリコットシフォン；ウィークエンド　ほか）

吉川　文子(ヨシカワ　フミコ)
お菓子研究家。洋菓子教室「Ｋｏｕｇｌｏｆ」主宰。１９９９年「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）