内容紹介：おやつや贈り物など、さまざまなシチュエーションで活躍できるマフィンのレシピ集。しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリなど、これまでにない食感の違う生地に、おかずにもなる塩味のきいたサレの５種類を紹介する。
もくじ情報：１　しっとりマフィン（キャラメルクランブルマフィン；コーヒー・ホワイトチョコマフィン　ほか）；２　ふわふわマフィン（ココアチョコチップマフィン；コーヒーナッツマフィン　ほか）；３　ほろほろマフィン（メープルマフィン；ピーナッツバター・クランブルマフィン　ほか）；４　パリパリマフィン（基本のパリパリマフィン・ピーカンナッツパイ；アップルパイマフィン　ほか）；５　おかずマフィン（基本のおかずマフィン・ツナマヨネーズ；ほうれん草とうずらの卵のマフィン　ほか）

吉川　文子(ヨシカワ　フミコ)
お菓子研究家。現在、自宅にて洋菓子教室「ｋｏｕｇｌｏｆ」を主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事。１９９９年に「きょうの料理大賞」にて、お菓子部門賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）