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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
ウー ウェン(ウー ウェン)
中国・北京生まれ。１９９０年に来日。料理家、ウー・ウェンクッキングサロン主宰。医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ウー ウェン(ウー ウェン)
中国・北京生まれ。１９９０年に来日。料理家、ウー・ウェンクッキングサロン主宰。医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：水・ぬるま湯で作る生地（〓子（水餃子）；水餃子 餡のバリエーション；炸醤面（炸醤麺／ジャージャン麺） ほか）；熱湯で作る生地（春〓（春餅／チュンビン）；春餅で巻きたいもの；〓麦（焼麦／シューマイ） ほか）；発酵させる生地（花〓（花巻／ホワジュアン）；花巻のバリエーション；包子（包子／肉まん） ほか）
もくじ情報：水・ぬるま湯で作る生地（〓子（水餃子）；水餃子 餡のバリエーション；炸醤面（炸醤麺／ジャージャン麺） ほか）；熱湯で作る生地（春〓（春餅／チュンビン）；春餅で巻きたいもの；〓麦（焼麦／シューマイ） ほか）；発酵させる生地（花〓（花巻／ホワジュアン）；花巻のバリエーション；包子（包子／肉まん） ほか）