内容紹介：初心者でも少量から気軽に作れる梅干しをはじめ、梅酒、梅シロップ、梅を使ったお料理まで。梅しごとがとことん楽しめる永久保存版。
ジッパーつき保存袋で少量から作れる梅干し、減塩梅干し、はちみつ入り梅干し、小梅のカリカリ漬け、梅酒、梅シロップ、梅ジャム、コンポート、梅料理まで。
もくじ情報：第１章　梅干し（はじめて梅干しを漬ける人のために；基本‐白梅干し（ジッパーつき保存袋漬け１ｋｇ・塩分１５％）；基本‐赤梅干し（ジッパーつき保存袋漬け１ｋｇ・塩分１５％）　ほか）；第２章　梅酒／シロップの楽しみ（基本‐梅酒；基本‐梅シロップ）；第３章　梅　毎日おいしい料理（豚肉；鶏肉；牛肉　ほか）

石原　洋子(イシハラ　ヒロコ)
料理研究家。日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者から学び、料理研究家のアシスタントを経て独立。自宅で主宰する料理教室は４５年以上にわたって人気。ほとんどの生徒が何十年も通い続けている。一方、テレビ、雑誌、書籍の分野でも活躍し、そのレシピはしっかりとした基礎と豊富な知識に基づき、繰り返し作れると定評を得ている。生家に梅の木があり、子どものときから梅干しや梅酒作りを見てきたが、本格的に梅しごとを始めたのは結婚してから。そのときから今日まで、試行錯誤を重ね、時代に合わせて形を変えつつ続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）