内容紹介：夜遅くに食べても罪悪感ゼロ。重くないのにボリュームはしっかりあって、満足度が高い。低糖質＆低カロリー、高たんぱくが嬉しい、太らないおかずレシピを紹介した一冊です。パパっと作れる時短レシピから、作りおきレシピまで豊富に掲載しました。ダイエットレシピはボリュームが少なかったり、ワンパターンになったりして、どうしても途中で飽きてしまいがち。管理栄養士でもある料理家の新谷先生がつくった本書のレシピは、「こんなに食べていいんだ！」と嬉しくなる食べ応えで、栄養もバッチリ！味つけのバリエーションも豊富です。料理の組み合わせや、一食のボリュームをイメージしていただきやすいように、巻頭には、平日５日分の献立も紹介しています。さらに、すべてのレシピに、エネルギー、たんぱく質、糖質、脂質などの栄養価を表記しました。ダイエットをしている方だけでなく、体づくりをしている方、健康に気を付けている方にもおすすめです。【目次より】Ｐａｒｔ１　太らない！　肉のおかずＰａｒｔ２　太らない！　魚のおかずＰａｒｔ３　太らない！　卵・豆腐のおかずＰａｒｔ４　太らない！　野菜のおかず
低脂質、低カロリー、高たんぱくでおいしく。重くない栄養満点の１７４品。
もくじ情報：１週間の太らない夜ごはん献立；１　太らない！肉のおかず（鶏むね肉；鶏ささみ　ほか）；２　太らない！魚のおかず（生鮭；刺身　ほか）；３　太らない！卵・豆腐のおかず（卵；豆腐）；４　太らない！野菜のおかず（サラダ・マリネ；キャベツ　ほか）

新谷　友里江(ニイヤ　ユリエ)
管理栄養士、料理家、フードコーディネーター。祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、同講師、料理家・祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。書籍・雑誌・広告などで、料理・お菓子のレシピ開発やフードスタイリング、メニュー提案などを行っている。お家ごはんを中心に、簡単でおいしい料理に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）