経験豊かな中医師が解説する学術的テキスト。薬膳分野で豊富な教育経験も持つ。中医体質学の概念・内容を詳解。体質を判断するためのチェックシートや手順を収載。体質改善に用いる食材や中薬の選び方がすぐにわかる。
もくじ情報：第１章　体質と中医学；第２章　体質の形成と分類；第３章　体質を判断する方法；第４章　各体質に勧める季節に合わせた食薬；第５章　体質を改善する薬膳；第６章　古典の薬膳処方；第７章　体質に合わせた食薬

辰巳　洋(タツミ　ナミ)
医学博士（順天堂大学）、本草薬膳学院学院長、日本国際薬膳師会会長。順天堂大学医学部・国際教養学部兼任教員。河南中医薬大学兼職教授。１９５３年中国甘粛省生まれ。１９７５年北京中医学院（現・北京中医薬大学）卒業。軍医・中国中医研究院（現・中国中医科学院）医師を経て、『中西医結合雑誌』編集者。１９８９年来日。専門学校講師（中医学・薬膳学）・病院漢方アドバイザー・出版社編集協力者。２００２年本草薬膳学院開設。２００４年日本国際薬膳師会・日本国際茶藝会設立。会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）