お茶を焙煎してつくるほうじ茶には、香ばしさや甘みがあって、すっきりしていて、心休まるリラックス効果があります。また、カフェインやカテキン（苦み成分）が少なく、子どもから妊婦の方、お年寄りまで安心して飲めるお茶としてますます人気です。この本は、ほうじ茶の魅力を生かしたお菓子のレシピ本です。１章「いつものおやつ」ではパウンドケーキやスコーン、フィナンシェ、ビスケット、ドーナツなど１４レシピ、２章「特別な日のお菓子」ではロールケーキやシフォンケーキ、エクレア、ショートケーキ、チーズケーキ、洋梨のタルト、メレンゲ、モンブランなど１３レシピ、３章「和風のお菓子」ではわらびもちやこはく、どら焼きなど６レシピ、４章「冷たいお菓子」ではゼリー、ババロア、プリン、ジェラートなど７レシピを紹介します。巻末には静岡の茶畑やほうじ茶焙煎工場訪問、ほうじ茶のおいしい淹れ方、おすすめほうじ茶６選など役立つ記事が満載。

もくじ情報：１章　いつものおやつ（ほうじ茶のパウンドケーキ；ほうじ茶とくるみのスコーン　ほか）；２章　特別な日のお菓子（金柑のロールケーキ；柚子のシフォンケーキ　ほか）；３章　和風のお菓子（オレンジ風味の浮島；わらびもち　ほか）；４章　冷たいお菓子（柚子風味のほうじ茶ゼリー；ババロア　ほか）；おいしい「ほうじ茶」を探して（「ほうじ茶」とは／日本茶の種類；静岡　丸高農園へ　ほか）

本間　節子(ホンマ　セツコ)
お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数のお菓子教室「ａｔｅｌｉｅｒ　ｈ（アトリエ・エイチ）」を主宰。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）