ごはんは浸水せずに、すぐに炊く。薄切り肉は熱湯でゆでない。鍋の吹きこぼれは○○でブロック！魚臭さは○○にのせるだけで消える！？アクをすくうタイミングは○○なとき！ソーセージは○○するとまずくなる！煮魚は○○で一気に仕上げるとおいしい！大根おろしは○○でおろしてはいけない！？モヤシは○○して保存すると長持ちする！…コツやレシピのその前にこれだけは知っておきたい！
もくじ情報：失敗する前に知っておきたい；調理の前に知っておきたい；包丁を使う前に知っておきたい；焼く・炒める・揚げる前に知っておきたい；煮る・ゆでる前に知っておきたい；仕上げる前に知っておきたい；食べる前に知っておきたい；目利きの前に知っておきたい；保存の前に知っておきたい