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本 > 生活 > 家庭料理 > パン
出版社名：文化学園文化出版局
出版年月：2021年6月
ISBN：978-4-579-21394-8
８７Ｐ　２６ｃｍ
はじめてのサワードゥブレッド　粉と水だけの自家製酵母で作る
真藤舞衣子／著
 
組合員価格 税込 1,683円
(通常価格 税込 1,870円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：粉と水を混ぜて自然発酵させた種、サワードゥ。この種を使って焼くと、ほどよい酸味と旨味のある風味豊かなパンに。こねずに時間をかけて発酵させ、粉のもつおいしさを最大限に引き出します。
もくじ情報：サワードゥを作ってみよう；サワードゥブレッドを作ろう；１　シンプルブレッド；２　アレンジブレッド；３　リッチブレッド
内容紹介：粉と水を混ぜて自然発酵させた種、サワードゥ。この種を使って焼くと、ほどよい酸味と旨味のある風味豊かなパンに。こねずに時間をかけて発酵させ、粉のもつおいしさを最大限に引き出します。
もくじ情報：サワードゥを作ってみよう；サワードゥブレッドを作ろう；１　シンプルブレッド；２　アレンジブレッド；３　リッチブレッド
著者プロフィール
真藤　舞衣子(シンドウ　マイコ)
料理家。東京生まれ。会社勤めを経て、京都の大徳寺内塔頭にて１年間生活をし、その後フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。菓子店勤務後、カフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」をオープンし、料理家に。現在は料理教室やレシピ開発、テレビやラジオで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
真藤　舞衣子(シンドウ　マイコ)
料理家。東京生まれ。会社勤めを経て、京都の大徳寺内塔頭にて１年間生活をし、その後フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。菓子店勤務後、カフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」をオープンし、料理家に。現在は料理教室やレシピ開発、テレビやラジオで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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