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出版社名：開港舎
出版年月：2020年10月
ISBN：978-4-309-92214-0
１５９Ｐ　２６ｃｍ
いしかわのおかず　郷土の食材と料理
服部一景／編著
 
組合員価格 税込 1,485円
(通常価格 税込 1,650円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：石川のお母さんたちの協力で四季の食材と共に伝承料理を紹介。酒蔵の多い石川県ならではの発酵料理。かぶら寿司に笹寿司。豊かな里山の山菜料理。「当たり前」の食生活の手引書。
もくじ情報：春をいただく（かたはの漬物；わらびの煮物　ほか）；夏をいただく（なすそうめん；なすのオランダ煮　ほか）；秋をいただく（豆野菜カレー；栗きんとん　ほか）；冬をいただく（あいまぜ；べろべろ（えびす）　ほか）；石川県の市町村（金沢市；七尾市　ほか）
内容紹介：石川のお母さんたちの協力で四季の食材と共に伝承料理を紹介。酒蔵の多い石川県ならではの発酵料理。かぶら寿司に笹寿司。豊かな里山の山菜料理。「当たり前」の食生活の手引書。
もくじ情報：春をいただく（かたはの漬物；わらびの煮物　ほか）；夏をいただく（なすそうめん；なすのオランダ煮　ほか）；秋をいただく（豆野菜カレー；栗きんとん　ほか）；冬をいただく（あいまぜ；べろべろ（えびす）　ほか）；石川県の市町村（金沢市；七尾市　ほか）

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