内容紹介：〈長生き発酵調味料〉で腸イキイキ！　ラクしておいしく！・村上祥子さんの元気の源は〈発酵食〉だった！・時短、簡単、保存がきいてすぐに使える！〈長生き発酵調味料〉を初公開・腸イキイキ！混ぜるだけ＆和えるだけ！毎日発酵食品を食べるのが、村上祥子さんの長年の健康習慣。本書では、電子レンジで発酵促進させ、身近な発酵ずみ食材をフル活用して作る〈長生き発酵調味料〉を初公開。長い熟成時間が不要なうえ、すぐに作れて料理にちょこちょこ使えるから、忙しくても簡単に発酵ライフが続けられます。混ぜるだけ＆和えるだけで善玉菌をこまめに補給できる調味料をストックしておけば、メインから副菜、スープまで、ヘルシーおかずがラクにおいしく作れます。
長生き発酵調味料でラクしておいしく！腸イキイキ簡単ヘルシーおかずを公開。混ぜるだけ＆かけるだけで善玉菌をこまめに補給！
もくじ情報：１　善玉菌を毎日補給！長生き発酵調味料のヘルシーおかず（アマニみそだれ；酒かすペースト　ほか）；２　１杯からレンジで簡単！発酵粉だし、発酵にんたまの腸活＆温活スープ（発酵粉だし　発酵にんたま；発酵×たんぱく質×温活で免疫力アップ　たんぱく質もしっかりおかずスープ　ほか）；３　超減塩、乳酸発酵漬け！びん詰め発酵野菜の腸イキイキおかず（余り野菜をびん詰めに昆布の力で乳酸発酵；白菜の乳酸発酵漬け　ほか）；４　楽しみながら健康に！体が喜ぶ発酵グルメ（パン粉ぬか床；ビアレーズン　ほか）

村上　祥子(ムラカミ　サチコ)
１９４２年福岡県生まれ。料理研究家。管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）