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出版社名：旭屋出版
出版年月：2018年4月
ISBN：978-4-7511-1316-5
１６７Ｐ　２６ｃｍ
新しい日本料理の魅力をつくる「四季の食材」の組み合わせ方
吉田靖彦／著
 
組合員価格 税込 3,465円
(通常価格 税込 3,850円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：春の料理（新筍と貝柱の木の芽和え；壱岐の伝助穴子と早春の地野菜サラダ　ほか）；夏の料理（由良の雲丹と徳島鮑のすだちジュレかけ；舞鶴の鳥貝と白ずいきの酢の物　ほか）；秋の料理（丹波黒豆のおからと丹波地鶏の卯の花豆腐クリームがけ；横輪のつくね芋山かけ　ほか）；冬の料理（伊勢海老の茶碗蒸しうすい豆のクリームソースがけ；松葉蟹と下仁田葱の柚子味噌がけ　ほか）
もくじ情報：春の料理（新筍と貝柱の木の芽和え；壱岐の伝助穴子と早春の地野菜サラダ　ほか）；夏の料理（由良の雲丹と徳島鮑のすだちジュレかけ；舞鶴の鳥貝と白ずいきの酢の物　ほか）；秋の料理（丹波黒豆のおからと丹波地鶏の卯の花豆腐クリームがけ；横輪のつくね芋山かけ　ほか）；冬の料理（伊勢海老の茶碗蒸しうすい豆のクリームソースがけ；松葉蟹と下仁田葱の柚子味噌がけ　ほか）
著者プロフィール
吉田　靖彦(ヨシダ　ヤスヒコ)
１９５１年兵庫県西宮生まれ。大阪・心斎橋で『割烹よしだ』を経営。その後、弟子に移譲し、姉妹店として兵庫・三田に『鶴林美味旬菜』を出店。日本のみならず海外にも料理指導を行うなど幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
吉田　靖彦(ヨシダ　ヤスヒコ)
１９５１年兵庫県西宮生まれ。大阪・心斎橋で『割烹よしだ』を経営。その後、弟子に移譲し、姉妹店として兵庫・三田に『鶴林美味旬菜』を出店。日本のみならず海外にも料理指導を行うなど幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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