内容紹介：ノートに記録をつけながら３０年あまり、四季折々の保存食を作り続けている大庭英子さんの集大成。特別な道具は必要なく、難しいことはいっさいなし。多からず少なからずのちょうどいい量。作ってよかった、おいしかったと喜んでもらえる最高の保存食を選びました。
もくじ情報：早春‐春（いちごジャム；夏みかんのマーマレード　ほか）；初夏‐夏（実ざんしょうの塩ゆで、しょうゆ漬け；らっきょうの酢じょうゆ漬け　ほか）；秋‐冬（りんごジャム；栗の渋皮煮　ほか）；通年（バナナジャム；燻製　ほか）

大庭　英子(オオバ　エイコ)
料理研究家歴４０年。誰もが好む家庭的な料理が人気。ジャンルにとらわれない幅広いレパートリーを持ち、多くの支持を得ている。雑誌、新聞、書籍などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）