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本 > 生活 > 家庭料理 > イタリア料理
出版社名：旭屋出版
出版年月：2021年5月
ISBN：978-4-7511-1442-1
１９２Ｐ　２８ｃｍ
生パスタの技術　豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方
旭屋出版編集部／編著
 
組合員価格 税込 3,658円
(通常価格 税込 3,850円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：◆豊かな地域性、魅力が広がるパスタの考え方・作り方を紹介！！◎人気シェフ１１人が、生パスタの作り方とコツを伝授。◎そのパスタを使った料理も紹介。定番のロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタに加え、これまで日本では紹介されていない新しいパスタ・珍しいパスタも。
もくじ情報：“身近か”なパスタに、より特別感を；人気店シェフの生パスタの作り方・考え方（クリマ　ディ　トスカーナ；リストランテ　アル　ポンテ；ピアット　スズキ；リストランテ　イル　フィーゴ　インゴルド；タヴェルナ　アイ；クチーナ　イタリアーナ　リストランテ　カステッロ；リストランテ　オガワ；ペペ　ロッソ；ヴィノ　ヒラタ　ほか…（続く）
内容紹介：◆豊かな地域性、魅力が広がるパスタの考え方・作り方を紹介！！◎人気シェフ１１人が、生パスタの作り方とコツを伝授。◎そのパスタを使った料理も紹介。定番のロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタに加え、これまで日本では紹介されていない新しいパスタ・珍しいパスタも。
もくじ情報：“身近か”なパスタに、より特別感を；人気店シェフの生パスタの作り方・考え方（クリマ　ディ　トスカーナ；リストランテ　アル　ポンテ；ピアット　スズキ；リストランテ　イル　フィーゴ　インゴルド；タヴェルナ　アイ；クチーナ　イタリアーナ　リストランテ　カステッロ；リストランテ　オガワ；ペペ　ロッソ；ヴィノ　ヒラタ　ほか）；生パスタメニュー作り方の解説

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