内容紹介：家庭で人気のおかずは、ハンバーグ、しょうが焼き、から揚げなど、ごく普通のおかず。ブームに流されず、何度もくり返し作りたい人気おかずを、おいしく作るコツを分かりやすく解説して１冊にまとめた。２０１６年発刊分に新規レシピを加えた、永久保存版。
愛され続ける家庭の味がもっとおいしくなる１６６品。
もくじ情報：和食（煮物；焼き物；炒め物　ほか）；洋食（焼く（フライパン・オーブン）；揚げ物；煮込み　ほか）；中華など（炒め物；煮込み；焼き物　ほか）

石原　洋子(イシハラ　ヒロコ)
料理研究家。幼いころから母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は、家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学び、料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は４０年以上になる。確かな技術に基づく指導に定評があり、テレビや雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）