内容紹介：野菜をたっぷり食べられる”野菜が主役”の炊き込みごはん。忙しい日も、炊飯器まかせのお手軽調理で栄養満点のおいしい１杯が完成！
忙しい日も、スイッチ１つでごちそうに！野菜がたっぷり、とびきりおいしく食べられる。野菜が主役の“おかずごはん”７０レシピ。
もくじ情報：１　春野菜で作る炊き込みベジごはん（くずしにんじんと鶏肉のミルクごはん；にんじんと豚そぼろのしょうがごはん　ほか）；２　夏野菜で作る炊き込みベジごはん（丸ごとトマト炊きごはん；とろっとなすと鶏ひき肉の梅しそごはん　ほか）；３　秋野菜で作る炊き込みベジごはん（くずしさつまいものベーコンごはん；きのことすりおろしにんじんの彩りごはん　ほか）；４　冬野菜で作る炊き込みベジごはん（くずしブロッコリーの塩にんにくごはん；ブロッコリーの塩昆布ごはん　ほか）

市瀬　悦子(イチセ　エツコ)
料理研究家。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、イベントのほか、ＮＨＫ『きょうの料理』『あさイチ』などのテレビ番組でも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）