若杉ばあちゃんが教える肉・卵・魚・砂糖・油の「毒消し食材」と簡単レシピ５３！　　体調不良や病気の原因は、これまで食べてきたものによって体にため込んでいる毒素！日本人の昔からの智恵「薬味」をふんだんに使った、若杉ばあちゃんの簡単料理で、体にたまった毒素をスッキリ排出。知っておきたい「つけ合わせ・取り合わせ・食べ合わせ」も紹介します。　　◆体の中からきれいにする「毒消しの基本」　　◆肉と卵の毒消し料理・・・玉ねぎ、ねぎ、にら、にんにく　　◆魚介の毒消し料理・・・大根、しょうが、しそ、みょうが　　◆砂糖の毒消し料理・・・梅干し、梅酢、梅干しの黒焼き　　◆油の毒消し料理・・・大根おろし、柑橘、野草　　＜収録レシピ抜粋＞干し大根の甘酢漬け／焼きみかん／ふろふき大根／ごま味噌添え／にらのごまじょうゆ／白菜と春菊／わかめのポン酢あえ／生ねぎみそ

肉と卵の毒消しには「玉ねぎの素焼き」、魚介の毒消しには「ふろふき大根」、砂糖の毒消しには「梅干しごはん」、油の毒消しには「野菜のポン酢あえ」など、おいしく食べて毒消しできる、簡単薬味料理５３！知っておきたい「付け合わせ・取り合わせ・食べ合わせ」も紹介。
もくじ情報：体の中からきれいにする―毒消しの基本（体にたまった毒素が病気を作っている；昔からの「食べ合わせ」が毒消しのヒント）；簡単！おいしい！効果抜群！―毒消し料理５３種（肉と卵の毒消し料理；魚介の毒消し料理；砂糖の毒消し料理；油の毒消し料理）

若杉　友子(ワカスギ　トモコ)
野草料理研究家。食養指導者。１９３７年大分県生まれ。静岡市で川の汚れを減らす石けん運動などを行う。食養を世に広めた桜沢如一の教えを学び、１９８９年、「命と暮らしを考える店・若杉」をオープン。１９９５年、京都府綾部市の上林地区に移住。現在は故郷の大分県に移り、陰陽の考え方にもとづいた野草料理と、日本の気候風土に根ざした知恵を全国で伝え続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）