内容紹介：料理の余計な手間とムダをメッタ切り！すべての女性は呪いにかけられている。仕事も家庭も手に入れてキラキラ輝けという呪い、そうでなければ不幸せと思わせられる呪い･･････。なかでも台所にたゆたう料理カンケイの呪いは強力です。だから女性たちは、お総菜や冷凍食品を買うと、罪悪感におそわれてしまう。そんな呪いから自由になれ！大好きな料理に罪悪感をもってほしくない！！と叫ぶのは、徹底して効率優先の調理法を説いてきた『やせるおかず作りおき』シリーズの柳澤さん。「生にんにく、いらない」「コトコト煮る、いらない」「手間をかけたものこそおいしいという考え、いらない」「見えない努力、いらない」－－－－－えええええ？？？本書では、彼女が実践する驚きの台所テクニックと思想を公開します。シリーズ累計250万部超の背景には、これらがあったのでした。「大事なのは、手を抜くのではなく、いかに手間を抜くか」と柳澤さんはいいます。料理の基礎をがっちり身につけたうえで、新しい食材や調味料、道具を積極的に使いこなす柳澤さんの方法で、あなたの台所仕事は今よりずっとラクに、楽しく、幸せになるはずです。
大ヒット「やせるおかず」著者が実践の凄ワザ。手を抜くのではなく、手間を抜く。
もくじ情報：マインド編　「いらないこと」を知ると気持ちが軽くなる（見えない努力はいらない；料理も仕事も段取りを考えずに始めない　ほか）；買い物・準備編　「いらない」のジャッジが無駄を減らす（献立に悩まない；買いだめはしない　ほか）；調理編　「やらないこと」を増やして効率アップ（調理中にいちいちレシピを確認しない；まな板はいちいち洗わない　ほか）；片づけ・収納編　「しない」と決めればスッキリできる（「いつか使うかも」という保険はいらない；冷蔵庫の中で迷子をつくらない　ほか）；調理道具編　「いる」と「いらない」をはっきりさせる（鍋はたくさんいらない；洗いカゴは必要ない　ほか）

柳澤　英子(ヤナギサワ　エイコ)
料理研究家・編集者。忙しい人でも苦にならずに作れる簡単レシピが好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）