減らした糖質の代わりに何を食べていますか？チーズやナッツで小腹を満たす。主食を抜いて唐揚げやフライドチキンをガッツリとる。いつものビール・炭酸飲料を「糖質オフ」「糖類ゼロ」に―最新栄養科学でわかった！本当に効く食べ方。
もくじ情報：第１章　管理栄養士が１１年糖質制限をやってわかったこと―「糖質だけ避ければＯＫ」ではなかった！；第２章　「糖質制限」その食べ方ではヤセません―糖質オフがダイエットに効く理由；第３章　「間違った糖質制限」が体を壊す！―糖質量しか見ないことの“落とし穴”；第４章　糖質の代わりに、何をどう食べるのか―やせる！健康になる！食べ方新常識；第５章　無理なく糖質制限が続く！実践ヒント―食材選び、メニュー選びのコツ；第６章　糖質と賢くつきあう方法―質のいい糖質をうまく取り入れる；第７章　糖質制限の「これまで」と「これから」―糖質制限の新たな可能性

大柳　珠美(オオヤナギ　タマミ)
管理栄養士。オーソモレキュラー・ｊｐ理事。２００６年より糖質制限理論を学び、糖質制限を実践（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）