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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
小泉 武夫(コイズミ タケオ)
農学博士、発酵学者、文筆家。1943年福島県の酒造家に生まれる。(財)日本発酵機構余呉研究所所長、東京農業大学教授を経て同大学名誉教授。現在は鹿児島大学、福島大学、石川県立大学、宮城大学等の客員教授 小泉 武夫(コイズミ タケオ)
農学博士、発酵学者、文筆家。1943年福島県の酒造家に生まれる。(財)日本発酵機構余呉研究所所長、東京農業大学教授を経て同大学名誉教授。現在は鹿児島大学、福島大学、石川県立大学、宮城大学等の客員教授 |
もくじ情報:第1章 春の食卓(春ニラ―レバーとシャキシャキ炒め;タケノコご飯―菜の花の味噌汁と春爛漫 ほか);第2章 夏の食卓(マアジの涼し丼―暑い日に爽快な涼味;豚スペアリブの快楽―溢れる野性ガブリ ほか);第3章 秋の食卓(俺流サバの味噌煮―茜色の身 白ワインと;椎茸うどん―迫力 新鮮かつ強…(続く)
もくじ情報:第1章 春の食卓(春ニラ―レバーとシャキシャキ炒め;タケノコご飯―菜の花の味噌汁と春爛漫 ほか);第2章 夏の食卓(マアジの涼し丼―暑い日に爽快な涼味;豚スペアリブの快楽―溢れる野性ガブリ ほか);第3章 秋の食卓(俺流サバの味噌煮―茜色の身 白ワインと;椎茸うどん―迫力 新鮮かつ強健な匂い ほか);第4章 冬の食卓(本格湯豆腐―絹か木綿か、酒に合わせ;悶絶のカキフライ―ハフハフ、サクリ絶妙 ほか)