初心者のためのレシピ本。
もくじ情報：第１章　初心者さんこそ知っておくべき　料理する前の調理の基本の「き」（道具を揃えて準備万端！持っておきたい基本の調理道具；和洋中なんでもござれ　揃えておくべき基本の調味料　ほか）；第２章　自炊のベースはここから！家庭料理の土台となる「ごはん」「だし」「卵料理」を知る（ふっくら・ツヤツヤ！おいしいごはんを炊こう；みそ汁や和食に欠かせない　料理のベースとなるだしの取り方ｌ冷蔵庫のスタメン食材　簡単！卵料理をマスターしよう）；第３章　ほっと安らぐ家庭の味　だしの旨みと旬を味わう「和」のおかず（豚肉のしょうが焼き；肉じゃが　ほか）；第４章　いつもの食卓が華やぐ！大人も子どももみんな大好き「洋」のおかず（ハンバーグ；ポークソテー　ほか）；第５章　パンチある味でごはんが進む　スパイシーな香りが食欲をそそる「中華」のおかず（餃子；麻婆豆腐　ほか）

牛尾　理恵(ウシオ　リエ)
東京農業大学短期大学部を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。料理研究家のアシスタント、食品・料理専門の制作会社を経て、料理研究家として独立。だれもが手軽に作れてバランスのよい料理に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）