内容紹介：ハーブ研究家の著者が、長年の留学生活で出会った、イギリス人家庭のティータイムの豊かさと、素朴なお菓子のレシピをどっさり紹介。湖水地方やコッツウォルズの美しい豊かな暮らしに迫ります！
暮らしは質素なのにティータイムはこんなに贅沢！素朴なお菓子と紅茶のむこうに心いやされる時が流れる！湖水地方やコッツウォールズ、美しい田舎でハーブ研究家が出会ったお菓子レシピをご紹介。
もくじ情報：プロローグ　イギリスのお菓子から出会いが広がる；第１章　春を告げるお菓子；第２章　夏を満喫するお菓子；第３章　秋を楽しむお菓子；第４章　あったかい冬のお菓子；第５章　イギリスのお菓子との出会い；第６章　スコーンの人気のヒミツ；第７章　イギリスの友人たちとのティータイム；第８章　旅で出会ったティールームのお菓子；第９章　友人たちのお菓子レシピ；エピローグ　粉と砂糖と卵で…

北野　佐久子(キタノ　サクコ)
東京都出身。立教大学文学部英米文学科卒業。日本人で初めて英国ハーブソサエティーの会員となり、渡英。ハーブ園にホームステイしながら、ハーブの文献などを収集し、研究にいそしむ。同時に、イギリスの家庭料理や紅茶とお菓子に目覚め、イギリス食文化研究も深める。帰国後、講演や書籍出版などで、ハーブの使い方やイギリスの料理やティータイムのお菓子を紹介。１９９３年、結婚と同時に再渡英し、イギリスのさまざまな情報を発信。女の子のママとなった後に’９７年に帰国し、イギリス文化を紹介する。お菓子作りは今田美奈子氏に師事し、現在は講師としても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）