日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。山菜料理など春の恵みを生かした郷土料理を中心に紹介。
もくじ情報：春のめぐみ、山菜；うずめめし（島根県益田市匹見町）；ふき俵（三重県伊賀市）；フーチバージューシー（沖縄県宜野湾市）；さわらのこうこずし（岡山県備前市日生町）；祝いの魚、鯛；沖あがり（静岡県静岡市由比）；あざら（宮城県気仙沼市）；焼き鯖そうめん（滋賀県長浜市）；深川めし（東京都江東区）；たけのこの故郷、長岡京；笹だんご（新潟県長岡市栃尾）；つとっこ（埼玉県小鹿野町）；しらす丼（神奈川県藤沢市）；おやき（長野県中条村）；めはりずし（和歌山県新宮市熊野川町）；おかゆさん（奈良県下市町）

小泉　武夫(コイズミ　タケオ)
東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。１９４３年、福島県の醸造家に生まれる。現在、鹿児島大学客員教授、琉球大学客員教授、広島大学医学部大学院客員教授。全国地産地消推進協議会会長（農水省）、食料自給率向上協議会会長（農水省大臣官房）、「立ち上る農山漁村」有識者会議委員（内閣官房庁）、地域食品ブランド調査専門検討委員会委員（農水省）、日本東京スローフード協会最高顧問などを兼任