日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。冬の野菜・大根ほか、地域の食材を組み合わせた郷土料理を紹介。
もくじ情報：冬の万能野菜、大根；鯉こく（長野県佐久市）；水炊き（福岡県福岡市）；飛鳥鍋（奈良県明日香村）；ほうとう（山梨県北杜市須玉町）；冬の魚、たら；丸煮（茨城県土浦市）；ごりごり（宮崎県高鍋町）；せんべい汁（青森県三戸町）；まんばのけんちゃん（香川県高松市庵治町）〔ほか〕

小泉　武夫(コイズミ　タケオ)
東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。１９４３年、福島県の醸造家に生まれる。現在、鹿児島大学客員教授、琉球大学客員教授、広島大学医学部大学院客員教授。全国地産地消推進協議会会長（農水省）、食料自給率向上協議会会長（農水省大臣官房）、「立ち上る農山漁村」有識者会議委員（内閣官房庁）、地域食品ブランド調査専門検討委員会委員（農水省）、日本東京スローフード協会最高顧問などを兼任