日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。夏の代表的な野菜、きゅうりやなす、夏の魚アジなどを使ったさまざまな郷土料理を紹介。
もくじ情報：夏の野菜、きゅうり；たこめし（兵庫県明石市）；鮎ぞうすい（岐阜県郡上市白鳥町）；笹ずし（長野県飯山市）；てこねずし（三重県志摩市志摩町）；夏の魚、あじ；須古ずし（佐賀県白石町）；鷹の爪のみそ汁（山口県萩市）；鶏飯（鹿児島県奄美市）；クーブイリチー（沖縄県宜野湾市）〔ほか〕

小泉　武夫(コイズミ　タケオ)
東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。１９４３年、福島県の醸造家に生まれる。現在、鹿児島大学客員教授、琉球大学客員教授、広島大学医学部大学院客員教授。全国地産地消推進協議会会長（農水省）、食料自給率向上協議会会長（農水省大臣官房）、「立ち上る農山漁村」有識者会議委員（内閣官房庁）、地域食品ブランド調査専門検討委員会委員（農水省）、日本東京スローフード協会最高顧問などを兼任