病気も肥満も老化も糖質摂取のせいだった！糖質摂取と人体の関係を現役医師が徹底解説。
もくじ情報：第１章　そもそも現代人の体は糖質摂取に向いていない；第２章　糖質摂取は人を不健康にする；第３章　糖質摂取は肥満・メタボの原因になる；第４章　糖質摂取は老化を促進させる；第５章　フルクトースの脅威；第６章　糖質を制限するための食事

福田　一典(フクダ　カズノリ)
１９５３年福岡県生まれ。１９７８年熊本大学医学部卒業。熊本大学医学部外科学教室、久留米大学医学部病理学教室、北海道大学医学部生化学教室、米国バーモント（Ｖｅｒｍｏｎｔ）大学医学部生化学教室にて主にがんの臨床と基礎研究に従事。１９９２年から株式会社ツムラ中央研究所部長、１９９５年から国立がんセンター研究所がん予防研究部室長、１９９８年から岐阜大学医学部東洋医学講座助教授としてがん研究に従事したのち、２００２年５月に銀座東京クリニックを開設し、がんの漢方治療と補完・代替医療を実践している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）