「育脳」に効果的な栄養の基礎知識から、年齢別の食事のポイント、簡単に調理できるコツまで！

子どもの脳の９割は６歳までに完成する！０歳～中学生、年齢別、食事と栄養のポイント。簡単！おいしい！育脳レシピも掲載。
もくじ情報：第１章　「育脳」って、なあに？―毎日のごはんが、子どもの脳をつくります（「育脳」は、かしこい子への第一歩；子どもの脳の９割は「６歳まで」に完成します　ほか）；第２章　乳児期・離乳期―かしこい脳のキホンをつくる食事（赤ちゃん期に、いちばんとりたい栄養とは？；乳児期は、お母さんのおっぱい＆ミルクからＤＨＡを！　ほか）；第３章　幼児期（１歳半～５歳）―子どもの脳と体をすくすく成長させる食事（脳と体の発達のために、タンパク質をしっかり摂取；肉は、なるべく「脂肪を落とす」のがカギ！　ほか）；第４章　小学生（６歳～１２歳）―授業に集中できる脳をつくる食事（脳を動かすエネルギー源は糖質；１日の学習効果を左右する「朝ごはん」はとくに重要！　ほか）；第５章　中学生（１３歳～１５歳）―試験に強い脳と体をつくる食事（栄養素はチームで脳の働きをサポートします；魚はとくに旬のものを選んで、調理法を工夫して！　ほか）

小山　浩子(コヤマ　ヒロコ)
料理研究家・管理栄養士。大手食品メーカー勤務後、２００３年に独立。さまざまな企業とコラボレーションしてのレシピ開発や保健センター、病院での栄養教室なども担当する。育脳から認知症予防まで、あらゆる視点で食のアドバイスを行なう。年１００回以上の講演のほか、ＮＨＫをはじめ多数の健康番組に出演するなど幅広く活動。著書の『目からウロコのおいしい減塩「乳和食」』（主婦の友社）で２０１４年グルマン世界料理本大賞イノベイティブ部門世界第２位を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）