内容紹介：心筋梗塞、脳梗塞、大動脈剥離など、こわい病気は血管の傷みが原因。管理栄養士小山浩子と血管専門医の池谷敏郎が提案する、豆乳オリーブオイルで、さあ！今日から血管が若返る生活を始めよう。
豆乳オリーブが血管の老化を改善。減塩、減脂、減カロリー！食べるほどキレイになれる魔法みたいな新調味料。簡単！おいしい！体にいい！１ヶ月毎日レシピ付き。
もくじ情報：第１章　食べたらわかる！豆乳オリーブオイルのうれしい効果を実感しましょう（豆乳オリーブオイルの材料；基本の作り方―材料を混ぜるだけ；ひとさじの豆乳オリーブオイルでいつものメニューが美味しくヘルシーな健康メニューに大変身！）；第２章　対談・豆乳オリーブオイルで病気を防ごう！長生きしたければこの調味料を食べなさい！；第３章　今、また注目！健康食材！豆乳とオリーブオイルが体にいい理由は？（栄養バランスに優れた豆乳は、大豆のパワーそのもの。；オリーブオイルはオリーブの実のジュースです。）；第４章　さあ、始めよう！１ヶ月毎日食べれば体が変わる豆乳オリーブオイルレシピ（だし巻き卵；小松菜と油揚げの味噌汁；グリーンピース入りキーマカレー；マグロのカルパッチョ　ほか）

小山　浩子(コヤマ　ヒロコ)
管理栄養士・料理家。牛乳、豆乳、オリーブオイルや亜麻仁油など健康食材を使用したレシピ開発や、講演、雑誌やテレビなどを通じて、栄養や健康に関する情報を発信している