炭水化物に目がない。お酒が好き。しょっぱいものが好き。甘いものがやめられない。めんどうくさがり。健康診断で再検査になる。ひとつでもあてはまったら「ミルク酢」の出番です。医学界の権威も注目する“スーパーフード”！１日５分でつくれる、つくりおきで１週間もつ、お水代わりに料理に使うだけで効果を発揮！だから今日からできる！毎日つかえる！
もくじ情報：プロローグ　その健康効果に驚き！「ミルク酢」とは何だろう？（高い価養価を持つ「ミルク酢」は最強の“スーパーフード”だ！；ミルク酢のすごい！健康効果１　食後の血糖値の急上昇を抑える　ほか）；１章　知る―ミルク酢の材料となる「牛乳」と「お酢」を科学する（食品の王様「牛乳」ってこんなにスゴイ！；牛乳は体に良い？悪い？真相は…　ほか）；２章　つくる―１回５分で１週間分！ミルク酢はこんなにカンタン！（ミルク酢の作り方“準備編”準備不要！？台所にあるもので今すぐつくれる！；ミルク酢の作り方“実践編”実況！ミルク酢づくり　ほか）；３章　つかう―毎日続けられるミルク酢の使い方（「朝」とミルク酢；カラダが目覚める！混ぜるだけミルク酢ドリンク　ほか）；エピローグ　はじめた人から幸せになる「ミルク酢生活」（みんなの健康を守る！３１人のマイミルク酢）

小山　浩子(コヤマ　ヒロコ)
料理家。管理栄養士。大手食品メーカー勤務を経て２００３年フリーに。料理教室の講師やコーディネート、メニュー開発、栄養コラム執筆、健康番組出演等幅広く活動。これまで指導した生徒は５万人以上に及ぶ。著書も多数あり、『目からウロコのおいしい減塩「乳和食」』（社会保険出版社）は２０１４年グルマン世界料理本大賞イノベイティブ部門世界第２位を受賞。健康と作りやすさに配慮したオリジナルレシピにファンも多い。２０１５年、日本高血圧協会理事に就任