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出版社名：クレス出版
出版年月：2017年1月
ISBN：978-4-87733-944-9
１冊　２２ｃｍ
食材別料理書集成　第１巻　影印/米・麦の料理
江原絢子／編・解説
 
組合員価格 税込 20,790円
(通常価格 税込 23,100円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：家庭　鮓のつけかた―小泉清三郎／大倉書店／明治４３年／味の素食の文化センター所蔵；家庭応用　飯百珍料理―赤堀峯吉・菊子／朝香屋書店／大正２年／不鮮明部分は味の素食の文化センター所蔵書による；家庭で出来る珍らしいお鮨の拵へ方二百種―服部茂一／服部式茶菓割烹講習会／大正８年；お寿司のこしらへかた―鈴木又吉／古谷商会／昭和４年；寿司と変り御飯の作り方―主婦之友社編輯局編／主婦之友社／昭和５年／国立国会図書館ＷＥＢより転載
もくじ情報：家庭　鮓のつけかた―小泉清三郎／大倉書店／明治４３年／味の素食の文化センター所蔵；家庭応用　飯百珍料理―赤堀峯吉・菊子／朝香屋書店／大正２年／不鮮明部分は味の素食の文化センター所蔵書による；家庭で出来る珍らしいお鮨の拵へ方二百種―服部茂一／服部式茶菓割烹講習会／大正８年；お寿司のこしらへかた―鈴木又吉／古谷商会／昭和４年；寿司と変り御飯の作り方―主婦之友社編輯局編／主婦之友社／昭和５年／国立国会図書館ＷＥＢより転載

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